Cassis, bourgeon de Douglas – 25cl

4,75 €

En stock

250 ml

Certifié

L’Alliance Sauvage

Le cassis Noir de Bourgogne déploie une chair dense, juteuse et naturellement tannique.
Le bourgeon de Douglas apporte en contraste une fraîcheur vive, résineuse et légèrement citronnée.

En bouche, la puissance du fruit rencontre la netteté forestière.
L’attaque est franche, la finale fraîche et subtilement astringente.

Sans arômes ajoutés, ce jus botanique bio offre une structure rare dans l’univers du sans alcool : intense, végétale et persistante.

Cassis

La variété Noir de Bourgogne aux notes végétales marquées et à la structure tannique.

Bourgeons de Douglas

Jeunes pousses de sapin aux notes de sève fraîche et citronnée.

Chaque printemps, l’Office national des forêts nous autorise à cueillir de jeunes pousses de Douglas autour de notre atelier.
Récoltés à la main au moment précis de leur développement, ces bourgeons sont comestibles. Ils libèrent une fraîcheur résineuse et citronnée particulièrement expressive.
La cueillette est mesurée et respectueuse du cycle de l’arbre. Le profil aromatique peut légèrement évoluer selon la vigueur du printemps.

À servir frais, entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin.
Il accompagne particulièrement bien une viande rouge, une terrine de campagne, un fromage affiné ou un dessert au chocolat noir.