Tomate, piment de Bresse – 25cl

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L’Authenticité Potagère

Le jus révèle la chair dense et juteuse de la tomate Cœur de Bœuf, récoltée à pleine maturité.

Son parfum évoque le fruit fraîchement cueilli, avec un équilibre naturel entre sucre et acidité.

Le piment de Bresse intervient en finale.
Il apporte une chaleur aromatique et une touche piquante maîtrisée qui relève l’ensemble sans le dominer.

En bouche, la texture est ample et précise, portée par une fraîcheur végétale persistante.

Sans arômes ajoutés, ce pur jus exprime directement le potager.

Tomate

Variété ancienne Cœur de Bœuf non hybride, à la chair dense et intensément aromatique.

Piment de Bresse

Variété ancienne aux notes fruitées, apportant une chaleur douce en finale.

Le piment de Bresse est une variété ancienne originaire de l’Ain.
Petit fruit rouge et charnu, il développe un piquant modéré et une expression aromatique évoquant le poivron frais.
Sa chaleur est présente sans être brûlante, ce qui permet de relever le jus sans masquer la tomate.
Particulièrement bien adapté à nos terres argileuses, nous cultivons notre propre piment de Bresse biologique depuis 2020.

À servir frais, entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin pour révéler la texture et la fraîcheur du fruit.
Il accompagne particulièrement bien une burrata, des tapas, une focaccia ou une salade estivale. Sa chaleur modérée en fait également un bel accord avec une cuisine méditerranéenne ou un gaspacho.