Groseille, verjus, lavande

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Mais qui a dit que les fleurs de lavande n’étaient que pour les placards de mami?! Chez Nos jardins imparfaits, la lavande du jardin c’est Rock’n’Roll, surtout quand elle est associée avec justesse à l’acidité explosive de la groseille et du verjus !

Le verjus est un jus de raisin cueilli avant maturité, une alternative locale et française au jus de citron de Sicile !

Idéale en accompagnement d’un camembert au four !

Verjus

Un jus de raisin vert complètement acidulé issu d'un assemblage de cépages de Dordogne. Il développe des parfums de raisin vert et de pomme granny.

Lavande

La lavande très odorante dont émanent des belles senteurs camphrées, avec des notes fruitées.

Groseille

Une petite bombe acidulée à la saveur rafraîchissante et désaltérante. Une légère astringence apporte un beau contraste au mélange.

Le verjus (« vert jus ») est un jus de raisin vert cueilli avant maturité, au moment de l’éclaircissage. Très présent dans la cuisine au Moyen-Âge, ce condiment acidulé avait alors pour vocation de remplacer le jus de citron ou le vinaigre, réservés eux aux élites. Avec l’arrivée du citron en France, le verjus est peu à peu tombé aux oubliettes. Murielle, notre productrice de verjus bio est installée en Dordogne. Elle y cultive plusieurs cépages de raisins blancs, ce qui donne à son verjus des acidités très diverses, une grande richesse aromatique et lui assure une qualité régulière.

Préparation artisanale à base de fruits de saison, de légumes et d’ingrédients naturels, sans arômes ajoutés, sans colorants, sans conservateurs. se déguste comme une gelée.

Groseille* et verjus*, sucre non raffiné*, fleur de lavande*.
*issu d’un mode de production agricole exempt de produits chimiques de synthèse

Groseille bio : Fruits rouges du Velay : Groupement de producteurs – HAUTE-LOIRE + Nos Jardins Imparfaits : producteur – JURA
Verjus bio : Domaine du Siorac : producteur – DORDOGNE
Fleur de lavande bio :Nos Jardins Imparfaits : producteur – JURA
Sucre de betterave non raffiné bio : Sucrerie Cristal Union : LOIRET – FRANCE
Pectine de pomme : François Nature / Origine FRANCE