Apprentissage de la taille des vignes

Cet été nous avons récupéré 20 ares de vignes, des cépages du Jura : Savagnin, Poulsard et chardonnay.
La vigne est peu vigoureuse, en partie résultat d’années de « non agir » et d’utilisation d’herbicides.
Un gros travail nous attend pour redonner à cette parcelle un nouveau souffle. Il y a d’ailleurs 3 ans de conversion pour passer ce terrain en AB.

Léa, vigneronne de vins vivants à Grusse (39), nous a initiés à la taille. Elle a bravé la bise et le froid pour nous apprendre une technique typiquement jurassienne : La taille en courson, baguette. La baguette portera les fruits et le courson est la réserve pour l’année suivante.

Au printemps viendra l’ébourgeonnage de la vigne pour réduire la production de bois et favoriser la vigueur et la fructification de celle-ci.